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lunes, 3 de febrero de 2014

Curiosidades

Hoy os ofrezco un "refrito" de pequeñas historias, aparentemente inconexas pero que tienen en común su originalidad. Al menos desde mi punto de vista. Todas han despertado mi curiosidad por diferentes motivos y quiero compartirlas con vosotros:

Los puestos de churros. "Especialidad española", reza el letrero. Es verdad que los churros son como los españoles, pero eso de los rellenos... ¿Queso? ¿Jamón? No sé yo...  Además sólo abren durante los meses de verano (enero y febrero) y por la tarde. Es una pena tener un kiosko al lado de casa y no poder comprarlos para desayunar. Ah, y aquí no van acompañados de chocolate. Conclusión: es una "especialidad española" que los españoles que vivimos en Atacama apenas probamos.




Los taxis. Se llaman "colectivos", porque pueden transportar a cuantas personas quepan. Mediante el pago de una tarifa fija, te llevan al punto de destino pero en el trayecto pueden subir y bajar más pasajeros, por lo que a veces la ruta no es la más corta, pues pasan por diferentes paradas. Es el único medio de transporte público en esta zona, y yo lo uso a menudo para cubrir los 6 kilómetros que separan Caldera y Bahía Inglesa. Al principio me costaba acostumbrarme a viajar en un coche junto a varios desconocidos, aunque ya me parece de lo más normal. Además es rápido, cómodo y barato.



Los escaparates de los comercios. Las pequeñas tiendas de Caldera son tan modestas que no pueden permitirse unos escaparates tal y como nosotros los conocemos. La idea es mucho más simple. Sacan los maniquíes a la calle y ya está. Curioso, ¿verdad? Por cierto, que aquí a los escaparates se les llama vitrinas. Una expresión típica es salir a vitrinear.




Los pelícanos planeando sobre tu cabeza mientras te bañas en el mar. Por si no hubiera bastante con la exótica sensación de sumergirte en un agua transparente, con la arena blanca bajo tus pies, al mirar al cielo el espectáculo es increíble. Decenas de pelícanos planeando sobre la superficie marítima, esperando ver algún pez sobre el que lanzarse en picado, y todo ello a muy poca distancia de donde nos encontramos los bañistas. Cuando despliegan sus alas, estas enormes aves pueden medir hasta dos metros, y resulta impresionante verlas tan de cerca.






Los artesanos. En España serían "los puestos de los hippies". Aquí se les dice artesanos (término bien empleado, pues se les puede ver fabricar con sus propias manos casi todo lo que luego venden). Disponen de casetas fijas, y abren durante todo el año. Confieren un aire muy bohemio al paseo marítimo, y yo personalmente agradezco su presencia sobre todo en los meses de invierno, en los que da gusto poder conversar con alguien durante los largos y solitarios paseos. Son gente muy amable.



Ciertos vehículos. Mirad esta Kombi. Es la mítica furgoneta hippie de los años 60 de Wolkswagen. Lleva todo el verano aparcada en el paseo costero. Durante el día, se convierte en un puesto ambulante de bisutería artesana, y por las noches da cobijo a su dueño. Para mí tiene un encanto "retro" que te transporta a otras épocas.



¿Y esta camioneta promocional de la Coca Cola? Toda ella recubierta de césped (artificial, eso sí) y remolcando un par de bicicletas antiguas. Original y llamativa, así como su logo: ¿Estás listo para tu primer beso?



Los jugos de frutas. ¿Qué mejor y más refrescante en esta época estival? En todos los restaurantes sirven jugos naturales, y hay puestos callejeros, como el de la foto, donde los elaboran. Cualquier tipo de fruta, agua o leche, azúcar, hielo y una batidora son más que suficiente para garantizar un trago delicioso y muy típico de la zona.



Los masajes junto al mar. Esta cabaña tan exótica, junto a la playa, es el local de la señora Irma, masajista muy reconocida en Bahía Inglesa. Ofrece todo tipo de tratamientos de belleza en un entorno único y muy, muy relajante, donde la brisa marina y el olor a sal atraviesan las cortinas que proporcionan la intimidad necesaria a los clientes del establecimiento.



Podría seguir hasta el infinito pero no quiero alargar más este artículo. Mejor dejo abierta la posibilidad a una 2ª parte de "Curiosidades". Lo cierto es que, aunque salga a recorrer mil veces el mismo itinerario, siempre descubro algo nuevo que llama mi atención y la de mi cámara fotográfica. Quizás es algo que estoy aprendiendo también aquí: a mostrar interés por las cosas sencillas, provistas muchas veces de una belleza que sólo se alcanza a percibir si predisponemos a ello nuestros sentidos, a menudo adormecidos por culpa de la rutina.



"En el rocío de las pequeñas cosas, el corazón encuentra su mañana y toma su frescura." (Khalil Gibran)

domingo, 26 de enero de 2014

Apuntes gastronómicos

Una de las más claras señas de identidad de un pueblo es sin duda su gastronomía. En ella se reflejan todas las peculiaridades, costumbres y estilos de vida del lugar del que proviene. Como sucede en muchos países, la gastronomía chilena varía según la región. Yo me voy a centrar en los platos típicos de la Región de Atacama.



El amplio litoral y la larga tradición pesquera de la zona hacen que el pescado y el marisco adquieran gran protagonismo en sus cocinas. Abunda el pescado de roca, que se utiliza para preparar sabrosos caldillos o bien se sirve apanado o aderezado con diferentes salsas. Otros peces característicos son la reineta, la corvina, el salmón, el congrio, el jurel... Un plato muy típico que se puede preparar con uno o varios de estos pescados en crudo es el ceviche. El truco consiste en dejar macerar los peces en una mezcla de ajo, cebolla, limón y diferentes especias (pimentón, ají, comino, cilantro, etc.). En las pescaderías del muelle lo venden en tarrinas, listo para degustar.




Entre los mariscos, destacan los ostiones (parecidos a las vieiras en España). La mayor delicatessen, para estómagos poco aprensivos, es tomarlos vivos, con un chorrito de limón. En Bahía Inglesa hay un kiosko donde los tienen en una pileta, repiqueteando como castañuelas, y los sacan directamente al plato. Muy comunes son también los choritos (mejillones) y los camarones. Asimismo son muy apreciados los locos, molusco parecido al caracol que habita exclusivamente en costas chilenas y peruanas. Todas estas especies son preparadas de múltiples maneras, con diferentes condimentos y salsas, o como ingredientes para lasañas o pasteles horneados.












En cuanto a las carnes, el ritual del asado está muy extendido por todo el país. En todas las casas existe una parrilla (o barbacoa) más grande o más pequeña, y los asados son parte de todas las reuniones familiares y celebraciones con amigos. Lo habitual es utilizar carne de vacuno o de cerdo. Y como entrante, no pueden faltar los choripanes (choricitos a la parrilla sobre pan tostado, habitualmente acompañado de mayonesa u otras salsas).



La reina de la comida rápida es la empanada. Las preparan en todos los restaurantes, para comer allí o bien para llevar. En verano, son muchos los vendedores ambulantes que pasean por la playa cestas bien cargadas pregonando sus ricas empanadas calentitas. La masa es frita y muy crujiente, y hay miles de variedades para el relleno (carnes, verduras, mariscos.... siempre acompañados de una buena cantidad de queso que se funde con el calor). Dos de los restaurantes más conocidos de Caldera son "La casa de la Empanada" y "Empanápolis". Para que os hagáis una idea de su supremacía por estos lares. Y lo cierto es que están buenísimas.



En casa hemos adoptado ya como propias dos costumbres gastronómicas chilenas: el té y la palta. Aquí se bebe mucho más té que café. Es la bebida recurrente a cualquier hora y para acompañar todo tipo de aperitivo o merienda. Además tiene muy buenas propiedades para la salud. Las paltas (aguacates) son muy utilizadas y sirven para todo: en ensaladas, para acompañar un choripán o un perrito caliente (en este caso la trituran), o para extender sobre una rebanada de pan tostado. Esta última opción es la que nos encanta. Hay que elegirlas maduras, para que se puedan machacar con un tenedor. Se les añade sal y unas gotas de limón y sobre las tostadas están exquisitas. Y muy sanas.

Llegamos al postre. El dulce de leche es el ingrediente fundamental. Aquí se le llama manjar. Tortas de manjar, queques rellenos de manjar, helados de manjar, mousse de manjar (también llamado manjarate), no pueden faltar en las pastelerías chilenas. Muy rico pero quizás un poco empalagoso. Otro postre característico, original y menos calórico es el mote con huesillo. Se puede tomar también entre horas. Es una refrescante bebida de almíbar con trigo y durazno (melocotón). En el paseo marítimo de Bahía Inglesa se encuentra este carrito, muy frecuentado, que su amable dueño me dejó fotografiar.


Y por último, no puedo dejar de mencionar el pisco sour, la estrella de las bebidas alcohólicas. Es un cóctel que se prepara con pisco, zumo de limón, azúcar y clara de huevo. El pisco es un licor parecido al aguardiente que se extrae de la uva. Chile y Perú se disputan la denominación de origen, que no está del todo clara, pero nadie discute que el pisco sour es la bebida nacional chilena por excelencia. Está muy rica y es muy refrescante, aunque hay que beberla con moderación puesto que la graduación alcohólica es elevada. En algunos sitios se acostumbra a agregarle un poco de merkén, un aliño típico de la cocina mapuche, preparado con ají. Un condimento muy picante, apto sólo para paladares "todoterreno". ¡¡Un brindis por vosotros!!


Fuente: www.glitztvla.com


"Tener tranquilo el ánimo y alegre el humor a las horas de comer y de dormir, es uno de los preceptos cuya práctica contribuye más a prolongar la vida." (Sir Francis Bacon)






sábado, 18 de enero de 2014

Rally Dakar 2014

Hoy ha concluido en Valparaíso el Rally Dakar 2014. No podría faltar una reseña en el blog, puesto que, desde el año 2009, esta competición mundialmente famosa tiene a Chile y al Desierto de Atacama como protagonistas en su recorrido.



Inicialmente, el denominado "Rally París-Dakar" tenía como puntos de origen y destino las dos ciudades que le daban título. Desde 1995, París dejó el relevo a otras ciudades europeas, como Lisboa o Granada, obedeciendo a motivos políticos y publicitarios. La verdadera importancia del recorrido, no obstante, se iniciaba con su ingreso a África, y tampoco fue siempre Dakar la meta, sino que participaron otras ciudades africanas, como Ciudad del Cabo o El Cairo.

El salto al continente americano se produjo a raíz de la suspensión de la carrera en 2008, por recomendación del gobierno francés ante posibles atentados terroristas. Es así como en 2009 el rally se desarrolló entre Chile y Argentina. En 2012 y 2013 también tocó tierras peruanas, y este año 2014 ha entrado en la ruta Bolivia.

Recorrido Dakar 2014 (Fuente: www.dakar.com)

Chile, por tanto, está adquiriendo experiencia en la organización del evento, que encuentra en sus condiciones orográficas el escenario perfecto para tal espectáculo.

En los dos últimos días, el Dakar 2014 ha pasado muy cerca de casa. El ambiente que lo rodea es sumamente llamativo y pintoresco. Son muchos los aficionados al mundo del motor que exhiben sus buggies (vehículo diseñado para andar en la arena), o cuadrimotos (especie de motocicleta de cuatro ruedas) aprovechando la ocasión. Abundan en la zona este tipo de vehículos, muy utilizados para hacer jeeping, como denominan a las carreras a través del desierto superando toda clase de obstáculos, deporte que tiene muchos adictos en la región.

Como no podría ser de otra manera, Sweet Home Atacama ha enviado a su reportero Julio a realizar el fascinante seguimiento gráfico que os ofrezco a continuación. El rally ha atravesado en varios puntos el trazado de la obra en que trabaja, por lo que ha podido presenciar el apasionante espectáculo en primerísima fila. Sobran más palabras. Que lo disfrutéis.

















Mencionar por último que los pilotos catalanes Nany Roma y Marc Coma han ganado la competición en las modalidades de coches y motos respectivamente. Primer doblete español en el mítico rally. El ruso Andrey Karginov se ha impuesto en la modalidad de camiones, y en cuadrimotos el vencedor ha sido el chileno Ignacio Casale.

A pesar de contar con detractores entre los grupos ecologistas locales, el paso del Dakar supone un aliciente más para la región, además de un espectáculo vibrante que viste de nuevos colores las arenas del desierto.



"Cuánto de inalcanzable hay en el alma de un rallista del Dakar, cuántos sueños de vencedor asoman en el espíritu de un conductor, que ve sus manos arrancadas del volante por los golpes y sus ojos nublados en las serranías inhóspitas y anónimas de nuestro continente... cuánto sueño en ese desafío capaz de probar el alma en las abruptas trepadas de las altas dunas y en las caídas a los abismos de insospechada existencia; badenes, lagunas, charcales, pequeñas poblaciones, paso por ciudades, montañas y desiertos, tragados por esa sed devoradora de distancia." (Zizi Kessler. Argentina. Reflexiones sobre el Rally Dakar. www.numendigital.com)


Bibliografía:


martes, 14 de enero de 2014

Tesoros de Atacama: Playa La Virgen

El Desierto de Atacama es todo un universo por descubrir. No en vano, el desierto más árido del planeta abarca una superficie de más de cien mil kilómetros cuadrados. Misteriosos valles, volcanes, géiseres, hermosas playas, minas colosales, lagos de colores imposibles, observatorios astronómicos, parques nacionales y una flora y fauna más variopintas de lo que cabría suponer, conforman un paisaje sorpresivo para quien tiene el placer de recorrerlo, a través de sus inhóspitos caminos, sin saber nunca lo que van a contemplar sus ojos.



Atravesando una carretera cubierta de arena
La Playa La Virgen se encuentra a unos 40 km al sur de Bahía Inglesa. Es una bonita excursión para realizar en un día. Una distancia manejable, algo a lo que aquí estamos poco acostumbrados. El camino ofrece grandes contrastes a lo largo de su corto recorrido. En algunos tramos, las dunas del desierto se entremezclan con la arena de la cercana playa de Bahía Cisne, invadiendo el asfalto.

La proximidad de la desembocadura del río Copiapó se advierte cuando atravesamos las Salinas y el entorno se vuelve totalmente verde, dotado de una vegetación inédita por estos lares. 
Marjales en la desembocadura del río Copiapó

Abandonamos el valle del río Copiapó y retorna la aridez extrema. Las formaciones rocosas adoptan unas curiosas formas a modo de cornisas. 


Siguiendo hacia el sur, rebasamos Puerto Viejo (la mayor ocupación ilegal de Chile formada por más de dos mil casas). A continuación, de nuevo el desierto en su máxima crudeza.

Puerto Viejo

Durante el viaje, me da por pensar que el espectáculo que se me brinda se asemeja bastante al camino de la vida, ahora llano, de repente intransitable; ahora monótono, color tierra, y de pronto, al doblar la curva, un desfile de colores. Imprevisible. Desconociendo siempre lo que nos deparará el kilómetro siguiente.

Aparco mis reflexiones cuando, por fin, unas rocas que simulan caprichosamente la figura de una virgen, dan paso a la hermosa playa que adopta el mismo nombre. 


Es Playa La Virgen una recóndita cala al más puro estilo caribeño: arena blanca, aguas turquesas. Envuelta en ese halo de mágica soledad que emana la cercanía del desierto. Hay que aparcar el coche a una considerable distancia e iniciar el descenso a pie, por un sendero marcado con troncos de madera. Está un tanto inaccesible, pero ello contribuye a preservar su belleza.




La Playa La Virgen vista desde donde dejamos el coche

Los servicios que la complementan son unas pocas cabañas de madera, zona de acampada y un pequeño restaurante. Mientras el monstruo de la especulación turística no descubra este paraje, y esperemos que tarde, podremos seguir disfrutando de este verdadero paraíso.








Tras la jornada de relax y con una grata sensación de libertad en nuestro ánimo, emprendemos el regreso a Bahía Inglesa por el "camino de la vida".

El mapa con la ruta ha sido realizado por Julio


"Nunca andes por el camino trazado, pues te conducirá únicamente hacia donde los otros fueron." (Alexander Graham Bell)